Desayunos

Bagel tostado con mantequilla, alioli, jamón de pavo; gratinado con queso gouda.

Pan francés de lechera, tostado con mantequilla y bañado en tres leches; acompaño con cremoso dulce de queso crema, fresa, frambuesa y mora azul.

Bebida de fresas, mango, hielo, leche de coco y miel, decorado con fresa.

Smoothie preparado con jarabe de coco, leche de coco, jarabe de lychee y miel, con un fondo de perlas de mango.

330gr. Bowl de piña, manzana, plátano, papaya, melón, kiwi, yogurt natural y granola.

Chilaquiles con salsa roja o verde, con queso de rancho y puré de frijol refrito.

Chilaquiles con crema verde de tomate, acompañados de chicharrón en salsa tatemada y frijoles refritos, coronados con microgreen.

Chilaquiles en mole manchamantel, huevo, pico de gallo, queso ranchero y puré de frijol negro.

Tortillas fritas, bañadas con frijol refrito, chorizo, dos huevos estrellados bañados con salsa ranchera coronado con aguacate, rodajas de serrano, rábano sandía y brote de chicharo

Omelette de claras con relleno de panela y champiñones, sobre un espejo de crema de chile güero.

Omelette relleno de jamón de pavo, espinaca, cebolla morada y queso gouda, bañado en crema de morrón; acompañado con aguacate, germinado y jitomate cherry.

Sándwich elaborado con pan hogaza de masa madre, relleno de birria de res, cilantro, cebolla; gratinado de queso gouda y acompañado con consomé la cocción de la birria.

Pan birote relleno de chilaquiles rojos con frijol, bañado con crema de tocino y chipotle. Coronado con chicharrón prensado en salsa tatemada, microgreens, láminas de aguacate y crema ácida.

Bagel integral relleno de huevo, tocino, aderezo de habanero, queso gouda gratinado y jamón de pavo, acompañado de chips de camote adobadas y aderezo de chipotle.

Bagel natural con cremoso de albahaca, relleno de salmón, láminas de pepino, aguacate, arúgula y aceite de ajonjolí. Acompañado con chips de camote adobado.

Sándwich en pan brioche con aderezo de ajo rostizado, relleno de cremoso de huevo, queso gouda gratinado, con sofrito de res, champiñones, brócoli y cebolla caramelizada; bañado con crema de alcachofa.

Huevos poché sobre pan brioche, espinaca y jamón de pavo, coronado con salsa holandesa, tocino y jitomate cherry; acompañado con ensalada con frutas y vinagreta de berries.

Entomatadas alternadas con requesón y frijoles, bañadas en salsa cremosa con chipotle; acompañadas de pato confit y puntos de cremoso de aguacate

Crepas rellenas de huitlacoche, hongo portobello y champiñones con elote amarillo, bañadas en crema poblana.

Tosta francesa bañada con natilla de vainilla azúcar caramelizada, acompañada de frutos rojos en reducción de vino tinto.

Sándwich de pato confit untado con aderezo de ajo rostizado, champiñones y cebolla caramelizada, gratinado con queso gouda y cheddar; acompañado de huevo estrellado y chips de camote adobado.

Pan francés con base de pan brioche coronado con dulce de leche, acompañado con nieve de vainilla, fresa y mora azul.

Sandwich de Jamón de pavo con queso gouda rebozado en huevo, piña y frutos rojos; cocinado a la plancha, espolvoreado con canela, azúcar de caña, sobre rayas de miel de agave.

Especial para los más pequeñitos, huevito revuelto con jamón y pequeños pancakes coronados con nutella, plátano y berries.

Pancakes de galleta oreo, montados sobre un cremoso dulce de queso crema y mantequilla coronado con mora azul, zarzamora, polvo de galleta oreo y miel maple

Tosta en pan de hogaza gratinado con queso Gouda; coronado con salsa italiana, jamón serrano, jitomate cherry deshidratado y hojas de albahaca.